Pasta madre viva
La nostra PASTA MADRE VIVA viene rinfrescata tutti i giorni così da dare costanza ai profumi, al gusto e alla digeribilità dei nostri impasti.
I BENEFICI della pasta madre sono innumerevoli:
- basso indice glicemico;
- riduzione dell’acido fitico;
- permette all’organismo un maggiore assorbimento di sostanze nutritive essenziali.
Tradizionale
Impasto con farina di grano tenero di “tipo 1” macinata a pietra certificata 100% italiana proveniente da agricoltura sostenibile. Usiamo la sola forza dell’acqua e della farina per far lievitare e maturare questo impasto con la nostra PASTA MADRE VIVA caratterizzando così il nostro prodotto da un’alta digeribilità con profumi e sapori inconfondibili.
Rustico
Impasto semi-integrale con pasta madre viva dato da una combinazione di farine “petra” di tipo 1 e integrale, arricchita da fibre e proteine che conferiscono un ineguagliabile sapore ricco e intenso. Abbiamo arricchito il nostro impasto tradizionale con un mix di valori nutrizionali eccellenti grazie alla concentrazione di: farina integrale “Petra 9” tuttograno, semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino, semi di miglio, grits di soia, farina di segale.
Esclusi sabato, domenica e festivi
Pizza senza glutine in provincia di Padova
Impasto gluten free dato da un bland di farine di riso e grano saraceno. Preparazione adatta a soggetti allergici o intolleranti al glutine. Seguire una “dieta senza glutine” permette di ottenere un miglioramento dei livelli di colesterolo, la promozione della salute dell’apparato digerente ed un aumento dei livelli di energia, è altresì vero che una “dieta senza glutine” non è una dieta dimagrante vista la consistente aggiunta di grassi per sopperire all’assenza di glutine.
E‘ gradita la prenotazione
FAQ – Impasti e Pizza Senza Glutine
Sì. La Pizzeria La Tavernetta a Tombolo, in provincia di Padova, propone pizza con impasto senza glutine di propria produzione, offrendo un’alternativa dedicata a chi desidera scegliere una pizza gluten free.
La Pizzeria La Tavernetta si trova a Tombolo, in provincia di Padova, e propone tra le varianti del proprio menu l’impasto senza glutine di propria produzione.
Sì. Le pizze della Tavernetta vengono preparate con impasto a lievito madre e lunga maturazione naturale, scelto per ottenere caratteristiche di leggerezza, fragranza e digeribilità
Il lievito madre fa parte della ricerca dedicata agli impasti della Pizzeria La Tavernetta. Marco Berton, responsabile degli impasti, si è specializzato nell’utilizzo del lievito madre e nello sviluppo di nuove ricette.
Sì. La Tavernetta dedica una sezione del sito ai propri impasti, distinguendo Tradizionale, Rustico e Senza Glutine, per offrire differenti possibilità di scelta.
Sì. La Pizzeria La Tavernetta propone anche un impasto integrale, pensato per chi ricerca un gusto più rustico e un’alternativa all’impasto tradizionale.
Sì. Per alcuni dei nostri impasti utilizziamo farine non raffinate, scelte per valorizzare il gusto e le caratteristiche dell’impasto e offrire alternative alla classica farina raffinata.