Pasta madre viva
La nostra PASTA MADRE VIVA viene rinfrescata tutti i giorni così da dare costanza ai profumi, al gusto e alla digeribilità dei nostri impasti.
I BENEFICI della pasta madre sono innumerevoli:
- basso indice glicemico;
- riduzione dell’acido fitico;
- permette all’organismo un maggiore assorbimento di sostanze nutritive essenziali.
Tradizionale
Impasto con farina di grano tenero di “tipo 1” macinata a pietra certificata 100% italiana proveniente da agricoltura sostenibile. Usiamo la sola forza dell’acqua e della farina per far lievitare e maturare questo impasto con la nostra PASTA MADRE VIVA caratterizzando così il nostro prodotto da un’alta digeribilità con profumi e sapori inconfondibili.
Rustico
Impasto semi-integrale con pasta madre viva dato da una combinazione di farine “petra” di tipo 1 e integrale, arricchita da fibre e proteine che conferiscono un ineguagliabile sapore ricco e intenso. Abbiamo arricchito il nostro impasto tradizionale con un mix di valori nutrizionali eccellenti grazie alla concentrazione di: farina integrale “Petra 9” tuttograno, semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino, semi di miglio, grits di soia, farina di segale.
Esclusi sabato, domenica e festivi
Senza glutine
Impasto gluten free dato da un bland di farine di riso e grano saraceno. Preparazione adatta a soggetti allergici o intolleranti al glutine. Seguire una “dieta senza glutine” permette di ottenere un miglioramento dei livelli di colesterolo, la promozione della salute dell’apparato digerente ed un aumento dei livelli di energia, è altresì vero che una “dieta senza glutine” non è una dieta dimagrante vista la consistente aggiunta di grassi per sopperire all’assenza di glutine.
E‘ gradita la prenotazione
